Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro



4 cenouras médias
2 chávenas de açúcar (eu ponho um bocadinho menos)
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de óleo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento



Ralar as cenouras o mais possível, misturar com o açúcar, óleo e gemas e bater bem. Adicionar a farinha com o fermento e deixar repousar uns minutos para formar bolhas de ar (que tornam o bolo mais esponjoso). Bater as claras em castelo e envolver com o preparado anterior. Levar ao forno a 180 graus durante 45 minutos (se é a gás) ou a 170 graus durante 55 se é eléctrico. 


Para a cobertura de brigadeiro


1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó (melhor que seja um pouco amargo)
1 colher de sopa de manteiga


Juntar os ingredientes numa panela a fogo lento, mexendo sempre até ganhar alguma resistência/consistência. Ainda quente, cobrir o bolo. 


Logo à noite haverá fotografia. Se ainda houver bolo, claro.


(Última fatia, foi devorado por 3 miúdas esfomeadas)

Cheeseyogurt cake de frutos do bosque



300gr de frutos do bosque
30gr de manteiga
1 pacote bolacha maria
1 lata de leite condensado
3 iogurtes cremosos naturais
4 folhas de gelatina
1 medida de iogurte mas com queijo creme natural

Pulverizar a bolacha maria com a manteiga e formar uma base num molde de 22cm (mais ou menos). Liquidificar a gelatina (pode-se usar o truque da água quente). Misturar e bater bem metade do pacote de frutos do bosque com o leite condensado, os iogurtes e o queijo creme e, por fim, a gelatina já líquida. Deitar dentro do molde e congelar umas 2 horas. Retirar, cobrir com o resto dos frutos do bosque e colocar no frigorífico.

Resultados serão provados agora ao jantar. Mas bonito ficou.

Me encanta arroz doce à la Francisco

Quando ia de férias para Moçambique, o Francisco ensinou-me a fazer arroz doce à maneira dele. Utilizava leite condensado e farinha custarda e ficava maningueeee delicioso. Não é fácil encontrar farinha custarda por estas bandas, de maneira que comecei a fazer sem a dita. E aproveitei para adaptar a receita para a Bimby porque suja menos, é mais rápido e fácil. E continua a ser delicioso.

1 litro de leite

180 gramas de arroz carolino

1 casca de limão

1 pitada de sal

1 lata de leite condensado

4 gemas de ovo

1 pitada de canela 

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto o leite condensado e as gemas. 37 minutos, temperatura 90, vel. colher inversa. No fim dos 37 minutos, juntar o leite condensado e as gemas (uma a uma, mexendo sempre), programar mais 5 minutos à mesma temperatura e velocidade. Depois já se sabe, colocar numa taça, polvilhar com canela e deixar arrefecer (as if I could wait). 

Obrigada querido Francisco, rest in peace.