jueves, 11 de octubre de 2012

Cookies de nutella

Facada cheia de sangue, suor e remorsos em qualquer dieta, pois claro.


65 gramas de açúcar (misturei branco e amarelo)
125 gramas de farinha
2 ovos
200 gramas de nutella


Aquecer o forno a 180 graus.

Misturar todos os ingredientes, formar bolinhas com as mãos e pousar numa folha de papel vegetal. Vai ao forno 7 minutos. Retirar imediatamente do forno depois de cozidos.

Aconselho a que a folha de papel vegetal assente no wire rack (não sei como se diz em português, talvez rede ou grelha) em vez de na bandeja do forno. Eu fiz na bandeja e os meus cookies ficaram ligeiramente queimados por baixo. 

lunes, 20 de febrero de 2012

Ovos moles do Algarve


6 ovos
6 colheres de açúcar bem cheia
6 colheres de sopa de água (eu gosto de acrescentar mais um bocadinho de água porque prefiro os ovos moles mais moles que mais espessos)



As 6 gemas põem-se a coar num passador (provavelmente não é esta a palavra correcta), para não terem as peles e nhecas habituais. 

Põe-se a água com o açúcar numa panela e vai a aquecer em lume brando até fazer o ponto de pérola (aquele em que a água espessou um bocadinho e sobem pequenas bolhas até à superfície). 

Retirar a água do lume e MEXENDO SEMPRE (e isto é o mais importante de tudo) vai-se despejando EM FIO a água açucarada para o recipiente onde estão as gemas, mexendo sempre (é chato porque segurar uma panela com a mão esquerda, uma colher com a mão direita e não deixar cair a taça das gemas é complicado). 

Quando acabar a água, despeja-se lentamente a mistura novamente na panela. Volta ao lume brando (brando a atirar para o fraco) e NUNCA DEIXANDO DE MEXER espera-se que ganhe algo de consistência. Demora.

Eu não a deixo engrossar muito porque gosto mais líquida, mas há quem prefira mais espesso como o recheio das barcas dos ovos moles de Aveiro. Anyway, retira-se do lume e espera-se que arrefeça. No Algarve juntam-lhe amêndoa torrada e é delicioso. 

Com as claras podem-se fazer suspiros e usar os ovos moles como molho. Too good...

viernes, 17 de febrero de 2012

Salame, salame, assim você mi mata...

Eu não gosto muito de salame. Costumam ser secos e esboroar quando os trinco. Mas este salame é...bom. 



1 lata de leite condensado
3 colheres de cacao 0% (uso da marca Valor)
1 colher de manteiga
1 "chorrito" de vinho do Porto
1 pacote de bolacha maria bem esmurrada/sovada



Levar ao lume o leite condensado, o cacao, a manteiga e o "chorrito" de vinho do Porto, mexendo sempre até a mistura se despegar do fundo da panela (como se estivessemos a fazer brigadeiros). 
Deixar arrefecer uns 10 minutos e juntar a bolacha. 
Envolver bem a bolacha na mistura, colocar numa folha de papel vegetal e enrolar à la salame. 
Frigorífico 1 hora e comer, comer, comer. 

miércoles, 8 de febrero de 2012

Bolo-pudim de laranja, coco e leite condensado



1 lata de leite condensado
3dl sumo laranja
4 ovos
25gr açúcar
290gr farinha com fermento
100gr coco ralado



Ligar o forno a 190 graus (o meu forno é eléctrico e eu ponho sempre 10 graus abaixo do que diz a receita e SEM ventilação)
Untar uma forma com gordura e polvilhar com um pouco de açúcar. 
Misturar o leite condensado com o sumo de laranja.
Bater as claras em castelo, juntar o açúcar e depois as gemas.
Envolver as claras no leite condensado e em seguida juntar (suavemente) a farinha.
Incluir o coco e verter a massa na forma. Levar ao forno em banho-maria (não foi fácil encontrar uma forma ainda maior que a do bolo), tapar com uma folha de alumínio e cozer durante 50 minutos.
Findo esse tempo, retirar a folha de alumínio e cozer mais 10 minutos (ou até ficar dourado).


Bom? Muito bom. Sobretudo porque a receita original diz para colocar muito mais açúcar e eu não o fiz. Doce é bom, muito doce já não é bom.
Seguirá foto dentro de momentos... (não houve foto porque não houve TEMPO! Foi devorado)