Torta da minha mãe com compota de frutos vermelhos (ou o que quiserem)


Ingredientes:

6 ovos
6 colheres de açúcar cheias
6 colheres de farinha rasas

Aquecer o forno a 180 graus. Bater as claras em castelo e pôr de lado. Bater as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas e juntar a farinha. Bater bem cerca de 1 minuto. Acrescentar as claras e envolver com veemência, aqui gostamos de coisas com veemência :)

Deitar a massa num tabuleiro raso, de preferência forrado com papel vegetal, e levar ao forno (baixar para os 170 graus) durante uns 20 minutos. Quando estiver dourada por cima já se pode tirar.

Colocar um pano limpo em cima da bancada e polvilhar com açúcar. 

Colocar o bolo em cima do tal pano e retirar o papel vegetal com cuidado. Barrar o bolo com muita compota (devo dizer que se se diluir a compota com um POUCO de água, barra-se bem melhor), enrolar no sentido longitudinal e deixar arrefecer dentro do pano. E "ó despois" é comer e comer e comer. Fica fofa e húmida.

Ah por cierto,

Sim é mito urbano aquela que diz que se cair gema na taça das claras, estas já não subirão para fazer castelo. Ontem cairam gemas dentro da taça, eu decidi bater na mesma e as claras subiram todinhas. 

Bolo de mel da avó Tóia, que não é minha avó mas sim minha tia e mãe dos meus irmãos (confundidos?).

(Eu fiz bolo de mel, eu juro fiz! Mas durou menos de 1 hora por isso não tenho fotografias)


300 gramas de açúcar (ou até um pouco menos, se quiserem)
350 gramas de farinha (daquela porreira que já tem fermento)
5 ovos
1/2 chávena de mel
1 chávena de leite morno
1/2 chávena de óleo


Aquecer o forno a 180 graus. 
Bater as claras em castelo e reservar. 
Bater as gemas com o açúcar, mas bater durante tempo de jeito, ou seja, mais de 2 minutos, sim? 
Juntar o leite, continuar batendo, juntar o óleo e o mel, continuar batendo, juntar a farinha, continuar batendo. Assim, nesta cadência. 
Acrescentar as claras de castelo e bater na velocidade mais baixa. 

Há quem diga que as claras não se batem, se envolvem suavemente. Mas até hoje não tenho provas que os bolos não cresçam se eu juntar as claras ao preparado e as bater com batedeira eléctrica, talvez seja mito urbano. 

Para quem gosta, acrescentar canela. 
E o resto é o mesmo de sempre, deitar na forma previamente untada com alguma gordura (eu uso sempre spray, detesto enfiar as mãos na margarina) e vai ao forno a 170 graus durante 45 minutos, fica mole/mal cozido no centro, um pouco achicletado e estaladiço por fora.